銀座八丁目にある
日本料理店、
和食 ひまわり。

MESSAGE

銀座 ひまわりではカウンター越しに料理人が腕を振るい、
厳選された旬の魚介類やお野菜、そして肉類など、その季節、その瞬間に最も美味しいものをご提供いたします。
いつご来店いただいても飽きさせぬよう一皿一皿の季節感溢れる料理に真心こめて調理しております。

静かでいて日常から切り離された特別な空間で、寛ぎつつ、特別なお時間をお過ごしくださいませ。

こだわりの逸品

当店では日本全国より選び抜かれた旬の食材を取り寄せております。
素材の美味しさをダイレクトにお伝えすべく、それらを活かした調理法で丁寧に仕上げております。
器や盛り付けにもこだわっておりお客様を飽きさせません。
是非一度、ひまわりの逸品をお試しくださいませ。

厳選された旬の食材

新進気鋭の若き料理人による、職人技を活かし丁寧に仕上げる日本料理をご提供いたします。

季節ごとに変わるお料理の写真をご紹介致します。
随時更新しておりますので是非ご覧くださいませ。
料理人紹介
店舗案内

新着情報

2021/10/1
国産松茸コースをはじめました。
詳しくはお電話にて対応させて頂きます。
2021/10/4緊急事態宣言解除に伴うお知らせ
緊急事態宣言が解除されました。営業時間は17時から21時までとさせていただきます。お酒の提供は20時までとさせていただきます。皆様のご理解ご協力の程何卒よろしくお願い申し上げます。

インスタグラム

2021.11.27
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 11月も間もなく終了し、12月が迫って参りました。ひまわりでは料理に合わせた日本酒の提案もさせていただいております。 朝晩は特に冷えてきましたので、温かいお料理と日本酒の組み合わせはより一層美味しく感じられると思います。 今は、香箱蟹、松葉蟹、天然ブリ、スッポン、自家製カラスミ、百合根、聖護院大根、海老芋など冬の食材を使ったお料理をメインに提供しております。 店内には4名様掛けのテーブル席が2つありますが予約をいただいた順番にお席をお取りしております。 直近の傾向ではテーブル席を希望されるお客様も増えておりますので12月は特にお早めのご予約をお勧めしております。 国内の新型コロナ新規感染者数は落ち着いてきたように感じていますが、終息したわけではなくまだまだ気を引き締めて感染拡大の予防を徹底して行っております。その為ひまわりでは引き続き席数を制限した営業とさせて頂いております。 皆様のご理解とご協力の程何卒よろしくお願い申し上げます。 おまかせコース ¥14000〜(8品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(8品 香箱蟹がお一様1杯付きます。) ✳︎仕入れの都合上前日22時までのご予約をお願いしております。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい #器好きな人と繋がりたい#紀土 #磯自慢#東北泉#作#風の森#香箱蟹#松葉蟹#海老芋
2021.11.17
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 唐墨が良い感じになってきました。もう少し干してから献立に入れようと思います。 塩分濃度、仕上がりの滑らかさなど、自家製ならではの美味しい唐墨に仕上げます。 長期保存用の珍味ではなくコース料理で使用する為の食材なので是非召し上がっていただきたいです。 現在は秋刀魚、西明寺栗、海老芋、牡蠣、梭子魚、松葉蟹、香箱蟹、鰻、鼈などの食材を組み合わせたメニューとなっております。 現在ひまわりでは2種類のコースがありますが、それぞれで扱う食材が変わります。香箱蟹は18000円のコースにてお一人様一杯、甲羅盛りにして提供しております。 コース内容や量などご要望がありましたら出来る限り対応致しますのでご連絡ください。 おまかせコース ¥14000〜(8品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(8〜9品) ✳︎仕入れの都合上前日22時までのご予約をお願いしております。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#器好きな人と繋がりたい#西明寺栗 #唐墨#カラスミ #松葉蟹#香箱蟹
2021.11.12
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 松葉蟹に続いて香箱蟹もはじめました。 18000円特別コースでの提供とさせていただきます。 11月も半ばに差し掛かりいよいよ年末に向かっているように感じます。 大変有り難いことに少し先のお席も埋まり始めております。 ご希望のお席があるようでしたらお早めのご予約をお願い致します。 新型コロナ対策を継続して営業しております。 お客様に安心してお過ごししてもらう為に1日にご案内できる席数を制限しております。 ご理解の程何卒お願い申し上げます。 おまかせコース ¥14000〜(8品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(8〜9品) ✳︎仕入れの都合上前日22時までのご予約をお願いしております。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#器好きな人と繋がりたい#ズワイガニ#松葉蟹#香箱蟹#背子蟹
2021.11.09
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 今月は秋刀魚、いくら、栗、牡蠣、カマス、松葉蟹、海老芋などを使い秋から冬にかけての献立となっております。毎年秋が短く感じますが2つの季節の美味しいところを感じていただける内容だと思いますのでご来店お待ちしております。 おまかせコース ¥14000〜(8品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(9〜10品) ✳︎仕入れの都合上前日22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当 ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#器好きな人と繋がりたい#松葉蟹#海老芋 #秋刀魚#いくら#カマス
2021.10.22
こんにちは銀座 和食ひまわりです。 秋田県仙北市から特産の西明寺栗が届きました。 流通量が少なく稀少な食材なので扱うことができありがたいです。 普段目にする栗の1.5〜2倍程の大きさがありとても美味しい栗です。 ひまわりではこの栗を唐揚げにして召し上がっていただいております。 素朴でシンプルな料理ではありますがこの時期1番力を入れている一品でもあります。 毎年お客様に好評をいただいておりますので今年も皆様に召し上がっていただきたいと思っております。 来週の月曜日から時短要請が解除されますが、まだまだ油断は出来ない状況が続きます。 しばらくは席数やお客様の組数を制限しての営業になると思いますのでご理解の程何卒よろしくお願い申し上げます。 おまかせコース ¥13000〜(8品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(8〜10品) ✳︎仕入れの都合上前日22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当 ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#器好きな人と繋がりたい#栗の唐揚げ#西明寺栗
2021.10.11
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 毎年のことですが国産の松茸の入荷は不規則で全く読めません。 まだ国産松茸のみを使ったコースは承っておりますのでぜひご賞味ください。 〜コース例〜 ・松茸茶碗蒸し ・前菜 ・造り2種 ・松茸フライと松茸コロッケ ・ノドグロ炭火焼き、焼き松茸 ・スッポンと松茸の小鍋 ・松茸ご飯、スッポン雑炊 ・甘い物 色々な調理方法で国産松茸を沢山召し上がっていただきます。 国産松茸の香りと食感を楽しんでもらいたいと思っております。 18000円の特別コースでも松茸を使ったお料理を提供しておりますのでそちらもご検討ください。 おまかせコース ¥13000〜(8品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(8〜10品) ✳︎仕入れの都合上前日22時までのご予約をお願いしております。 国産松茸コース(8品) ¥35000〜 ✳︎詳しくはお電話にて対応させていただきます。 ひまわりのお弁当 ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#器好きな人と繋がりたい
2021.10.09
こんばんは。銀座 和食ひまわりです。 10月も中旬にさしかかり献立は秋一色です。 今までは前菜八寸などの盛り込みのお料理をやることは少なかったのですが、お客様が喜んでくださる様子を見て今月は提供させて頂こうと思っております。 お酒も進む内容になっておりますので是非ご賞味ください! おまかせコース ¥13000〜(8〜9品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(10〜12品) ✳︎仕入れの都合上前日22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当 ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#器好きな人と繋がりたい#新政#十四代#紀土#無量山 #洗心 #八寸 #八寸盛り
2021.10.01
こんばんは。銀座 和食ひまわりです。 今日から制限付きですが緊急事態宣言が明けました。 新型コロナウイルス対策は継続して秋らしいお料理を提供させていただきます。 写真の八寸は特別コース、松茸コースの料理です。 台風の影響もあり国産の松茸がいつまで入荷出来るかわかりません。国産松茸コースは来週まではご案内可能だと思いますのでご予約をお待ちしております。 おまかせコース ¥13000〜(8品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(9〜11品) ✳︎前日22時までのご予約をお願いしております。 松茸コース ¥30000〜(8品) ✳︎詳しくはお電話にて対応させていただきます。 ひまわりのお弁当 ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#器好きな人と繋がりたい#国産松茸#松茸#八寸#原木舞茸
2021.09.29
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 国産松茸をふんだんに使った松茸コースを始めました! 松茸を色々な料理でお楽しみいただけるコースとなっております。 1年で今の時期しか提供できない内容になっておりますので是非ご利用ください。 コース料金は仕入れにより変動しますが¥30000〜になります。 詳細はお電話にて対応させていただきますのでよろしくお願い申し上げます🙇‍♂️ おまかせコース ¥13000〜(8〜9品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(9品) ✳︎仕入れの都合上2日前の22時までのご予約をお願いしております。 松茸コース(8〜9品) ¥30000〜 期間限定コースになっております。仕入れによって料金が変更する可能性があります。予めご了承ください。 ひまわりのお弁当 ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#器好きな人と繋がりたい#松茸#国産松茸#松茸コース
2021.09.28
こんばんは。銀座 和食ひまわりです。 淡路の鱧と国産(岩手、長野)の松茸を使って鱧松椀として提供しております。 旬の松茸とこの時期ならではの脂を蓄えた鱧の相性はとても良いと思います。 口当たり良く滑らかな食感にするため鱧の下処理には細心の注意をはらいます。フワフワな鱧と国産ならではの香りと食感を持つ松茸を体感していただきたいです。 他にも原木舞茸、鰻や仙台牛、スッポンなど美味しい食材を揃えてお待ちしております。 緊急事態宣言は解除されますが新型コロナウイルス感染対策は継続して行い、皆様に安心してご来店していただけるようお待ちしております。 お席の間隔を空けての営業になり、席数の制限がございます。出来るだけ早めのご予約をよろしくお願い致します。 おまかせコース ¥13000〜(8〜9品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(10〜12品) ✳︎仕入れの都合上前日22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当 ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい#美味しいもの好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#器好きな人と繋がりたい#鱧#松茸