銀座八丁目にある
日本料理店、
和食 ひまわり。

MESSAGE

銀座 ひまわりではカウンター越しに料理人が腕を振るい、
厳選された旬の魚介類やお野菜、そして肉類など、その季節、その瞬間に最も美味しいものをご提供いたします。
いつご来店いただいても飽きさせぬよう一皿一皿の季節感溢れる料理に真心こめて調理しております。

静かでいて日常から切り離された特別な空間で、寛ぎつつ、特別なお時間をお過ごしくださいませ。

こだわりの逸品

当店では日本全国より選び抜かれた旬の食材を取り寄せております。
素材の美味しさをダイレクトにお伝えすべく、それらを活かした調理法で丁寧に仕上げております。
器や盛り付けにもこだわっておりお客様を飽きさせません。
是非一度、ひまわりの逸品をお試しくださいませ。

厳選された旬の食材

新進気鋭の若き料理人による、職人技を活かし丁寧に仕上げる日本料理をご提供いたします。

季節ごとに変わるお料理の写真をご紹介致します。
随時更新しておりますので是非ご覧くださいませ。
テイクアウト
料理人紹介
店舗案内

新着情報

2021/6/10 今後の営業について
6月18日までは営業時間を17時から20時までとさせていただきます。お酒の提供は控えさせていただきます。ご理解ご協力の程何卒よろしくお願い申し上げます。

6月21日からの営業につきましては改めてお知らせいたします。
2021/7/12緊急事態宣言発出に伴う営業について
7月12日から8月22日まで緊急事態宣言が発出されました。
それに伴い営業時間を17時から20時までとさせていただきます。
詳細はお店に連絡をくださるとありがたいです。
新型コロナウイルス対策を万全にして営業させていただきます。
皆様のご理解ご協力の程何卒お願い申し上げます。

インスタグラム

2021.07.30
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 1.2枚目の写真はひまわりがオープンして以来お出しし続けている定番の焼き最中アイスです。 まだまだ試作中ですが、食後のデザートで、もう少し軽めの甘い物があっても良いのかなと考えております。 2年前から現在の料理人の体制になり、ひまわりも少しずつ変化し続けます。 コロナ感染者数が益々増え、収まる気配は見えませんが、お店としては出来る限りの対策を講じて営業させていただいております。 こんな時にもご来店してくださるお客様に必ず満足していただけるよう励みます。 おまかせコース ¥13000〜(8〜9品) 仕入れの都合上値段が上下する可能性があります。予めご了承ください。 特別コース ¥18000〜(10〜12品) ✳︎仕入れの都合上前日22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当 ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座 和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#器好きな人と繋がりたい#焼き最中アイス #最中
2021.07.26
こんばんは。銀座 和食ひまわりです。 新銀杏が入荷しております。 秋に食べる銀杏とは全くの別物です。 銀杏の香りはありますが水分がとても多いので食感がとても良い食材です。 今の時期しか食べられないので是非皆様に食べてもらいたいです🙇‍♂️ 今週水曜日は土用の丑の日です。 和食ひまわりでは1年の内、1日限定でテイクアウトの鰻重を販売しております。 鰻を 1本使った鰻重です。 7月28日限定鰻重¥3500 1つずつ丁寧に炭火で焼き上げます。 27日22時までにご予約をお願いします。 おまかせコース(税込) ¥14300〜(8品) ✳︎仕入れ状況により値段が前後することがあります。予めご了承ください。 特別コース(税込) ¥19800〜(9品〜11品) ✳︎仕入れの都合上2日前の22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当(税込) ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 2021年7月28日限定鰻重 ¥3500 皆様のご連絡お待ちしております🙇‍♂️#丑の日#新銀杏 InstagramのDMでもご予約を承ります。よろしくお願い申し上げます🙇‍♂️ 銀座ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#
2021.07.21
こんばんは。銀座 和食ひまわりです。 1枚目の写真は天然鮎を使用したお椀です。 先日は岐阜県長良川の鮎を使用しました。 天然と養殖では個体の色や香りが変わってきます。 鮎は繊細な食材なので扱いが難しいので、日々研究です。 さて、来週水曜日は年に一度の土用の丑の日です。 鰻を食べて猛暑を乗り切りましょう! 28日限定でお持ち帰り鰻重を1つ3500円(税込)で販売いたします。 約350gの鰻を一本使った鰻重です。 1つずつ丁寧に仕上げて参ります。 是非お電話お待ちしております。 InstagramのDMでもご予約を承りますのでご連絡お待ちしております🙇‍♂️ 令和3年7月28日限定 鰻重¥3500(税込) 前日22時までの予約制とさせていただきます🙇‍♂️ 数に限りがありますのでお早めにご連絡くださるとありがたいです🙇‍♂️ 銀座ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#鮎 #長良川 #天然鮎 #鰻重
2021.07.20
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 来週28日水曜日は土用の丑の日です。 1日限定でお持ち帰り鰻重を 3500円(税込)で提供させていただきます。 身が厚い鰻1本(約350g)を炭火で1本ずつ丁寧にタレ焼きにしてお作りします。 今年の丑の日は1回だけですのでこの機会に是非召し上がっていただきたいです。 2021年7月28日限定 鰻重 ¥3500(税込) 前日27日の22時までご予約を承ります🙇‍♂️ 連絡お待ちしております! 銀座ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#鰻重#鰻#土用の丑の日
2021.07.19
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 梅雨が明け、連日の30℃超えの気温にぐったりしてしまいます。 コロナ対策と併せて紫外線対策、水分補給を意識して乗り切りましょう。 写真の料理は毛蟹と酢橘の素麺です。 素麺は、葛粉から作られた葛素麺を使用しているため葛切りのような喉越しの良さを感じられます。 暑い日の先付けにぴったりです。 緊急事態宣言下の中ですが17時から20時まで席数を減らして営業しております。 ご予約のお電話お待ちしております🙇‍♂️ テイクアウトのお弁当もご用意できますのでご検討ください🙇‍♂️ おまかせコース(税込) ¥14300〜(8品) ✳︎仕入れ状況により値段が前後することがあります。予めご了承ください。 特別コース(税込) ¥19800〜(9品〜11品) ✳︎仕入れの都合上2日前の22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当(税込) ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#葛素麺 #毛蟹#すだち素麺
2021.07.16
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 和食ひまわりではお弁当の注文も承っております。 1つからご注文いただけますので是非ご利用くださいませ。 お弁当の内容はその日によって変わります。 先日の5000円のお弁当は ・玉子焼き  ・国産若鶏唐揚げ  ・焼き鮭  ・甘鯛唐揚げ  ・ハンバーグトマトソース  ・フルーツトマトお浸し  ・毛蟹焼売  ・鰻蒲焼  ・鱧南蛮漬け  ・焼きたらこ  ・とうもろこし手毬揚げ  ・松阪牛しぐれ煮  ・自家製漬物(蕪 胡瓜)  ・昆布有馬煮  ・茄子オランダ煮  ・金時草のお浸し  ・万願寺唐辛子 ご飯 (桜エビご飯、鯛と新生姜のご飯、汐昆布ご飯) 沢山のお惣菜をお弁当に詰めております。 お客様のご要望に沿った内容にも出来ますので是非ご連絡ください🙇‍♂️      おまかせコース(税込) ¥14300〜(8品) ✳︎仕入れ状況により値段が前後することがあります。予めご了承ください。 特別コース(税込) ¥19800〜(9品〜11品) ✳︎仕入れの都合上2日前の22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当(税込) ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ
2021.07.14
こんばんは。銀座 和食ひまわりです。 気温が30度を越える日が多くなってきました。 マスクをしている分、余計暑く感じます。皆様、熱中症と新型コロナウイルスに注意してください🙇‍♂️ 写真の料理は賀茂茄子です。 ギリギリ形を保つぐらい柔らかく炊いております。 賀茂茄子の味だけでも美味しいのですが胡麻餡をかけて提供しております。 しみじみ美味しい思っていただけるお料理を意識して作るよう励んでいます。 高級な食材を使った料理だけではなく、広く扱われている食材のいいところを取り出せるように頑張ります。 緊急事態宣言下での営業になりますが新型コロナウイルス対策を徹底して営業しております。 皆様のご予約お待ちしております。 テイクアウトのお弁当もございます。是非ご利用くださいませ。 おまかせコース(税込) ¥14300〜(8品) ✳︎仕入れ状況により値段が前後することがあります。予めご了承ください。 特別コース(税込) ¥19800〜(9品〜11品) ✳︎仕入れの都合上2日前の22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当(税込) ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい#美味しいもの好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#賀茂茄子 #花唐草 #清水焼 #器好きな人と繋がりたい
2021.07.12
こんにちは。銀座 和食ひまわりです。 本日から4度目の緊急事態宣言となってしまいました。 銀座ひまわりは17時から営業しておりますのでご連絡お待ちしております。 1日3〜4組様までのご案内にしておりますのでお席はゆったりお使いいただけます。 新型コロナウイルス対策を徹底して営業しております。 入店時の体温測定や手指のアルコール消毒などお客様にご協力お願いしております🙇‍♂️ ご理解の程何卒よろしくお願いします。 献立は食材によって変わっております。色々試作をしながら美味しい料理を楽しんでいただけるよう努めてまいります。 おまかせコース(税込) ¥14300〜(8品) ✳︎仕入れ状況により値段が前後することがあります。予めご了承ください。 特別コース(税込) ¥19800〜(9品〜11品) ✳︎仕入れの都合上2日前の22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当(税込) ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#美味しいもの好きな人と繋がりたい
2021.07.07
こんばんは。銀座 和食ひまわりです。 7月7日、七夕です。 今日の料理には梶の葉をあしらいました。 中々通常営業が出来ず、もどかしい気持ちでいっぱいですがご来店してくださったお客様には満足していただくために 素晴らしい食材を用意してお待ちしております。 ちなみに本日の18000円特別コースの献立の概要はこのような感じです。 ・とうもろこしすり流し ・鮑の唐揚げ ・甘鯛骨蒸し ・石鰈のお造り ・毛蟹飯蒸し ・ノドグロ炭火焼き ・鱧しゃぶしゃぶ ・すっぽん炭火焼き ・ウニご飯 ・焼き最中アイス (主の食材のみ書きましたが実際は他にも沢山の食材を扱っております。) とても内容が濃くなっているので満足していただけると思います! 皆様のご予約お待ちしております🙇‍♂️ おまかせコース(税込) ¥14300〜(8品) ✳︎仕入れ状況により値段が前後することがあります。予めご了承ください。 特別コース(税込) ¥19800〜(9品〜11品) ✳︎仕入れの都合上2日前の22時までのご予約をお願いしております。 ひまわりのお弁当(税込) ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい#美味しいもの好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ
2021.06.04
こんばんは。銀座 和食ひまわりです。 鱧の季節が来ました。 今から合わせる食材を変えながらしばらくお世話になります。 先付け、お椀、焼き物、お造り、揚げ物、凌ぎ、蒸し物、食事など、幅広く活躍する食材です。 その日の仕入れによって調理方法を変えて提供致します。今は淡路の鱧をメインに使っています。 硬い骨を口内で感じないよう処理をしており、フワフワした食感に仕立てております。 和食ひまわりは現在17時から20時までの営業とさせていただいております。 皆様のご予約お待ちしております。 おまかせコース(税込) ¥14300(8品) ✳︎仕入れの状況で値段が前後することがあります。予めご了承ください。 ひまわりのお弁当(税込) ¥3500〜(一段) ¥5000〜(二段) ✳︎出来る限りお客様のご要望にお応えしたお弁当をお作りさせていただきます。 銀座和食ひまわり 中央区銀座8丁目5-13 銀座STビル5階 ☎︎03-6228-5573 #銀座ひまわり#和食ひまわり#銀座和食#銀座グルメ#東京グルメ#新橋グルメ#kenzoestate#グルメ好きな人と繋がりたい#美味しいもの好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#テイクアウトグルメ#鱧#淡路 #鱧椀 #骨切り